韋克聽到同好們對於咖啡的沖煮水溫及水量多少拿不定 ”煮”意；因此將水溫及水量沖煮重點列示如下，希望有幫助到有疑惑的同好。
一、濾泡式的水溫
手沖濾泡式沖泡法，在沖泡時間相較於其他沖泡法需要比較久的時間，因此水的溫度在淺烘焙豆時要以高溫沖泡較能展現單品豆特殊風味，並降低酸味；深烘焙豆以低溫沖泡較能降低苦味及雜味並更加順口；反之則得到相反的結果，同好可以此原則沖泡，至於溫度，依照烘焙深度建議的沖泡水溫如下：
淺烘焙~中淺焙 建議適合溫度 溫 度
(High Roast~City Roast) 高 溫 92~90度
中烘焙~中深焙 中 溫 88~85度
(Full City Roast)
深烘焙~義 式
(French Roast~Italian Roast) 低 溫 85~82度
您也可以試試改變溫度後所沖泡出的不同風味找到你最愛的口味哦。
各款咖啡豆的烘焙度請參考韋克咖啡豆單詳細焙度說明。
二、咖啡沖泡的粉水比率
粉液比＝咖啡粉重量(公克) / 沖泡後咖啡液容量(毫升)
例：11g咖啡粉濾泡出：165cc咖啡液， 粉液比為1:15 韋克經過實測以烘焙品質優良的新鮮咖啡豆，在正常的萃取率區間中，以手沖或塞風最佳沖泡比區間為 1:10~18 (若以SCAA金杯準則的最佳沖泡比換算為粉液比是1:13.4~1:18在香醇與清爽的區間，可見大致相同，不過有部分同好喜歡更濃郁的口感;這也是韋克常建議濃淡依個人喜好，粉水比及溫度高低是關鍵。)
提醒：這部分的水量指沖泡後的咖啡液容量，如果是用美式咖啡機沖泡，則須多加入咖啡份公克數2倍的水，例如20gX2=40cc，需多加40cc。 以上希望您會喜歡，預祝您沖泡出一杯好品質的咖啡……………….
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